«Биологическая система защиты растений все чаще внедряется на сельхозпредприятиях. Подбор устойчивых сортов, фитосанитарная стабилизация агроценозов, профилактическая система защиты растений на основе биологических инсектицидов и фунгицидов, постоянный мониторинг – залог удержания качества и количества урожая на достойном экономическом уровне», — говорит Денис Морозов, директор НИЦ «Агробиотехнология».

Союз органического земледелия представляет результаты исследования Волкова Якова Александровича, к.с.-х.н., н.с. отдела биологически чистой продукции и молекулярно-генетических исследований и Волковой Марины Вячеславовны, к.б.н., м.н.с. отдела биологически чистой продукции и молекулярно-генетических исследований ФГБУН «Всероссийский национальный научно-исследовательский институт виноградарства и виноделия «Магарач» РАН», Республика Крым, г. Ялта.

«Современной мировой тенденцией является повышение интереса к экологическому виноградарству и виноделию. Экологически чистая продукция пользуется высоким спросом и стоит, как правило, дороже традиционной. В мировой практике выделяют два основных направления экологически безопасного виноградарства: органическое и биодинамическое, среди которых, безусловно, большие площади занимают органические виноградники. Однако, в ряде ведущих винодельческих стран, таких как Франция, Германия, Испания, Италия, США, Австралия и др., широкое распространение получили биодинамические виноградники. В Крыму также посажены виноградники, культивируемые с использованием биодинамических методов, на которых и были проведены наши исследования. Нами была изучена поражаемость оидиумом (возб. Erysiphe necator (Schw.) Burr.) 11 европейских сортов винограда на фоне биодинамической системы земледелия (без применения пестицидов и других агрохимикатов). Определены сорта, наименее поражающиеся болезнью, которые были рекомендованы для возделывания в биодинамических виноградарских хозяйствах в условиях Юго-Западного Крыма», — говорит к.сх.н. Яков Волков.

Как отмечает к.сх.н. Яков Волков, наибольшую полевую устойчивость к оидиуму показали сорта Мерло, Гевюрцраминер и Каберне-Совиньон. На их гроздях ежегодное развитие болезни составляло менее 10 %. К группе сортов, наиболее поражаемых оидиумом, были отнесены итальянские сорта винограда Неббиоло и Бербера.  Анализ развития оидиума на всех сортах винограда в период 2012-2016 гг. указывает на тенденцию к стабилизации фитосанитарного состояния насаждений. В среднем потери урожая от оидиума в хозяйстве составили 22 %. Кроме оидиума на изучаемых виноградниках распространены и другие вредные организмы, однако наносимые ими повреждения не имеют экономического значения.

Целью биодинамического подхода к земледелию является стремление к максимальной гармонизации агроценоза с природной экосистемой. Для защиты винограда от болезней и вредителей в биодинамике используют препараты серы, меди, минералы, эфирные масла, растительные экстракты, специальные биодинамические препараты и т. п. Применение синтетических пестицидов и удобрений, биологических препаратов является недопустимым. Не удивительно, что такая практика землепользования может вызывать недоверие и ряд вопросов у приверженцев традиционного рационального земледелия. В первую очередь, это  прогнозируемое накопление в агроценозах вредных организмов и усиление интенсивности развития болезней и вредителей вследствие исключения из агротехники современных средств защиты растений.

Поэтому целью исследования было изучить развитие болезней на различных европейских сортах винограда, выращиваемых в хозяйстве с биодинамическим методом, определить устойчивые сорта, наиболее пригодные для культивирования в экологически ориентированных системах земледелия, и оценить фитосанитарную стабильность агроценоза.

Исследования проводили в 2012-2016 годах в винодельческом хозяйстве «UPPA Winery» (с. Родное, район города Севастополя), использующем биодинамический метод ведения сельского хозяйства. Общая площадь виноградников составляет 12 га, на которых возделываются 12 европейских сортов винограда 2008-2013 гг. посадки. Насаждения расположены на небольшом склоне южной экспозиции. Погодно-климатические условия участка характеризуются умеренными осадками в первой половине вегетационного периода и засушливыми условиями во второй половине. Метеорологические условия в период проведения исследований были благоприятными для развития возбудителя оидиума и виноградных растений.  Осенний период продолжительный, мягкий. Зимой возможны повреждения виноградных растений морозами, а весной – заморозками. Почвы – бурые горно–лесные. Защитные мероприятия, разрешенные регламентами биодинамического земледелия, включают в себя, помимо внесения специальныхбиодинамических препаратов, опыливание виноградников молотой серой с нормой расхода 10-15 кг/га, опрыскивание однопроцентной бордосской жидкостью и экстрактами растений, удаление вручную флаговых побегов оидиума.

Развитие сезонных болезней винограда на данном участке учитывали согласно принятым методикам.  На протяжении всего периода исследований доминирующей болезнью винограда в «UPPA Winery» был оидиум (возб. – Uncinula necator (Schw.) Burr). Данное заболевание ежегодно интенсивно развивается на виноградниках приморских зон Крыма и при отсутствии защитных мероприятий приводит к полной потере урожая на большинстве европейских сортов винограда. Другие вредные организмы (возбудитель милдью – Plasmopara viticola Berl. et Toni, комплекс возбудителей гнилей винограда (Botrytis cinerea Pers., Guignardia spp. и др.), гроздевая листовертка – Lobesia botrana Schiff., паутинные клещи – Tetranychidae) развивались на винограднике в слабой степени, что не позволило оценить устойчивость сортов к ним и экономическую значимость повреждений.

На виноградных насаждениях «UPPA Winery» оидиум ежегодно проявлялся на всех сортах винограда, за исключением Мерло и Каберне-Совиньон, которые наряду с Гевюрцтраминером наименее поражались данным заболеванием. На сортах Совиньон белый, Пино нуар, Мускат белый, Мускат Оттонель и Шардоне на фоне биодинамической системы выращивания отмечали среднюю степень поражаемости оидиумом.

В результате исследований было установлено, что, в целом, на фоне биодинамической системы культивирования (при условии высокого уровня агротехники и своевременной защиты) степень поражаемости большинства сортов винограда оидиумом была аналогична их поражаемости, описываемой в литературе при традиционной системе выращивания. Исключение составил сорт Мерло, у которого на фоне биодинамической системы отмечали более высокую устойчивость к болезни. При этом Рислинг, наоборот, проявил себя как достаточно поражаемый оидиумом сорт. Его возделывание с использованием биодинамических методов может приводить к потерям урожая до 30%.

В среднем за 5 лет, развитие оидиума на гроздях, составило 22 %. Винодельня «UPPA Winery» ориентирована на производство вин высшего качества, поэтому больные грозди удаляются как непосредственно на винограднике, так и при переработке винограда, следовательно, процент развития болезни, в целом, соответствует потерям урожая.

Таким образом, делает вывод к.сх.н. Яков Волков, потери урожая на винограднике с применением биодинамического метода выращивания винограда, в целом, выше, чем при традиционныхинтенсивных технологиях защиты винограда от болезней, при которых потери урожая составляют от 5 до 15 %, но стоимость и популярность экологически чистой продукции, существенно выше. Таким образом, проанализировав степень поражаемости оидиумом 11 технических европейских сортов винограда в условиях Юго-Западного Крыма, можно сделать следующие выводы:

Для выращивания винограда с использованием биодинамического метода, при высоком инфекционном фоне оидиума наиболее подходящими являются сорта Мерло, Каберне-Совиньон и Гевюрцтраминер, развитие болезни на которых в среднем не превышает 10 %. Поражаемость сортов Совиньон белый, Пино нуар, Мускат белый, Мускат Оттонель и Шардоне, в среднем составляет 10-30 % и их выращивание требует более тщательного мониторинга и ухода.

При культивировании винограда с использованием биодинамического метода потери урожая составляют в среднем 22 %. При этом фитосанитарное состояние биодинамических виноградников «UPPA Winery» в течение 5 лет исследований характеризуется тенденцией к стабильности. Формирование стабильного устойчивого агроценоза является основой для успешного производства экологически чистой продукции виноградарства.