Систематический обзор 104 долгосрочных исследований, опубликованный в журнале The Lancet, выявил прямую связь между потреблением ультрапереработанных продуктов и повышенным риском хронических заболеваний. 92 исследования подтвердили увеличение вероятности развития ожирения, диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых патологий и депрессии.
Согласно данным исследований, ультрапереработанные продукты (UPF), включающие готовые блюда, сухие завтраки, протеиновые батончики и газированные напитки, стремительно вытесняют свежие продукты из рациона населения всех континентов. Рост потребления такой продукции стимулируется корпорациями, использующими агрессивные маркетинговые стратегии.
Анализ показал, что регулярное потребление UPF ассоциируется с повышенным риском повреждения всех основных систем органов. Даже продукты, позиционируемые как здоровые (протеиновые батончики), могут представлять опасность при систематическом употреблении.
Ультрапереработанные продукты стремительно вытесняют свежие продукты из рациона детей и взрослых на всех континентах. Их употребление связано с повышенным риском десятков заболеваний», — констатируют авторы исследования.
Публикация в The Lancet актуализирует проблему пищевого профиля современного общества. Ученые указывают на необходимость регулирования оборота ультрапереработанных продуктов и разработки образовательных программ для населения. Снижение доли UPF в рационе может стать эффективной мерой профилактики хронических заболеваний в глобальном масштабе.
Материал подготовил к публикации Олег Процессор
