В 2025 году россияне стали активнее покупать хлеб, причем особенно вырос спрос на ржаные сорта. Согласно данным торговой сети «Пятёрочка», за девять месяцев было продано более 3 миллиардов хлебобулочных изделий. Интересно, что покупатели всё чаще выбирают продукцию собственных пекарен сети.
Продажи ржаного хлеба за год выросли на 20%, а пшеничного — на 12%. Популярностью пользуется собственная марка сети «Селяночка»: ее белый хлеб раскупают на 20% чаще, чем в прошлом году. Среди бестселлеров — нарезные батоны по 400 и 200 граммов, а также батон с отрубями.
Но не только традиционные буханки интересуют покупателей. Пекарни «Пятёрочка Кафе» продали за девять месяцев 28 миллионов ржаных чесночных багетов, 20 миллионов чиабатт и 17 миллионов традиционных багетов. А поклонники сладкого и сытной выпечки взяли 73 миллиона язычков с сахарной посыпкой и 52 миллиона хачапури с сыром и ветчиной.
Хлеб остается одной из самых востребованных категорий, — отмечают аналитики сети. — Летом продажи традиционно растут, возможно, из-за пикников и отдыха на природе».
Любопытно, что вкусовые предпочтения сильно зависят от региона. На юге России лидирует сосиска в тесте, в центральной части — греческая улитка, а в Поволжье больше всего любят самсу.
Такая статистика — не просто цифры. Она показывает, что даже в век ЗОЖ россияне не готовы отказываться от свежей выпечки. Просто теперь мы выбираем её более осознанно — и часто в пользу качественного ржаного хлеба.
Материал подготовила к публикации Зоряна Цветкова
