Новогодние праздники у многих россиян ассоциируются с затяжным застольем, из-за которого повышается риск набрать лишние килограммы. Как не переедать в новогодние праздники, рассказал главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян.
На праздничном столе традиционно присутствует мясо и мясные закуски. Диетолог рекомендует нежирное мясо, запечённое, тушеное, отварное или приготовленное на пару. К мясным и рыбным блюдам лучше всего подойдет овощной гарнир, овощи можно приготовить на пару, на гриле, их также можно запечь или потушить.
В качестве закусок лучше вместо колбас сделать нарезку из запеченного мяса с черносливом. Также можно сделать рыбу под маринадом. Салаты лучше приготовить легкие овощные. В качестве заправки вместо майонеза в салаты можно добавить нежирный йогурт или сметану. Хорошо бы ставить на стол тарелку со свежей зеленью (базилик, кинза, петрушка и укроп)», – сказал Виктор Тутельян.
В качестве десерта лучше всего подойдут фрукты и ягоды. А кондитерские изделия лучше употребить на следующий день, к примеру, к чашечке утреннего кофе.
Всем известно, что главная проблема новогодних застолий – это переедание, которое можно избежать, если придерживаться некоторых правил:
- не садиться за стол голодным;
- не готовить большого количества блюд;
- приготовить только одно горячее блюдо;
- уменьшить калорийность блюд;
- уменьшить порции;
- тщательно пережёвывать пищу;
- не ставить на стол тарелки большого диаметра;
- вставать из-за стола каждые 30-40 минут для физической активности (проведение новогодних розыгрышей, игры с детьми, танцы, прогулки на улицу и др.).
Для снижения калорийности традиционного праздничного салата оливье, главный внештатный диетолог Минздрава России Виктор Тутельян предлагает:
- Вместо колбасы выбрать нежирное отварное мясо птицы (куриная грудка, индейка) или говядину.
- Добавить в салат мелко нарезанные свежие огурцы, зелень или стебель сельдерея.
- Заменить майонез более «легкими» заправками, например, смесью нежирной сметаны с горчицей.
Залогом ощущения легкости после будет умеренное потребление пищи, достаточная физическая активность и хорошее настроение. Необходимо обязательно уделять время прогулкам и активному отдыху на свежем воздухе», – сказал Виктор Тутельян.
