В преддверии Курбан-Байрама — одного из главных мусульманских праздников — специалисты Алтайского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали, как правильно выбрать баранину для праздничного стола.
На что обратить внимание при выборе?
Баранина — популярное мясо, богатое белком, витаминами группы B, железом и омега-кислотами. Чтобы купить свежий и вкусный продукт, эксперты рекомендуют учитывать несколько факторов:
- Цвет — от розового до красного, без серого оттенка или темных пятен. Чем моложе животное, тем светлее мясо.
- Запах — должен быть свежим, без кислых или аммиачных нот.
- Консистенция — мясо должно быть упругим, слегка влажным, но не липким или слизистым.
- Жир — кремово-белый, плотный, без желтизны или серого оттенка.
Почему важно выбирать мясо молодых барашков?
- Оно нежнее и мягче.
- Имеет менее выраженный специфический аромат.
- Содержит больше полезных веществ.
Контроль качества для халяльной продукции
Специалисты проверяют мясо на отсутствие ДНК свиньи, чтобы соблюсти религиозные требования. Это гарантирует соответствие халяльным стандартам.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать качественную баранину, которая станет основой вкусных и полезных блюд на Курбан-Байрам.
