В Москве расследуют случай массового отравления ботулизмом — шесть человек из одной семьи госпитализированы в тяжелом состоянии после употребления домашних солений. Врач-инфекционист Иван Коновалов объяснил, чем опасно это заболевание и как его предотвратить.
Что такое ботулизм и чем он опасен
Ботулизм является классической пищевой токсикоинфекцией, — пояснил Коновалов. — Опасность представляют не сами бактерии, а то, что их споры выделяют специфический ботулинический токсин».
По словам эксперта, бактерии, продуцирующие ботулотоксин, широко распространены в почве. Даже в низких концентрациях этот нейротоксин вызывает серьезное отравление с поражением нервной системы. Статистика показывает, что до 7–10% случаев заражения ботулизмом заканчиваются летальным исходом.
Устойчивость токсина и меры предосторожности
Особую опасность представляет устойчивость ботулинического токсина во внешней среде.
Споры могут сохраняться даже при длительном кипячении в течение многих часов», — предупредил инфекционист.
Медики рекомендуют:
- Избегать употребления домашних консервов, особенно приобретенных с рук
- Тщательно мыть продукты перед консервированием
- Прокипятить заготовки 15–20 минут перед употреблением
Эпидемиологическая ситуация
В Роспотребнадзоре уточнили, что распространения заболевания не прогнозируется, поскольку ботулизм не передается от человека к человеку. Однако специалисты призывают граждан соблюдать осторожность при употреблении домашних консервов, которые остаются основной причиной заражения этой опасной инфекцией.
Случай в Москве лишний раз демонстрирует важность соблюдения правил безопасности при приготовлении и употреблении домашних заготовок, особенно в сезон консервирования.
Эксперт: Иван Вячеславович Коновалов, кандидат медицинских наук, доцент кафедры инфекционных болезней у детей Пироговского Университета Минздрава России.
