24 июня 2024 года в образце «Фарш говяжий замороженный» сотрудники отдела пищевой микробиологии Нижегородской испытательной лаборатории выявили патогенные микроорганизмы — листерии.
Это нарушает требования безопасности по Техническому регламенту Таможенного союза. Результаты исследования внесены в систему «Веста».
Информация отправлена в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республике Марий-Эл для принятия мер реагирования.
Листерии широко распространены в окружающей среде и постоянно попадают на производство разными путями. Источниками заражения могут быть зараженное сырье, упаковка, грызуны, насекомые. Воздух помещений также может быть опасным. Общая профилактика включает санитарно-гигиенический контроль над предприятиями пищевой промышленности, животноводческими хозяйствами и водными источниками.
