Бамия (окра, гомбо) – экзотический овощ, который отлично приживается в крымском климате. Это теплолюбивое растение с нежными стручками, богатыми витаминами и клетчаткой. Сегодня расскажем, как вырастить бамию в Крыму и что из нее приготовить.

Сорта бамии для Крыма

Лучше выбирать раннеспелые и засухоустойчивые сорта:

  • «Белая цилиндрическая» – неприхотливая, с нежными стручками.
  • «Зеленый бархат» – устойчив к жаре, плоды до 18 см.
  • «Бомбей» – компактный куст, подходит для небольших участков.

Посадка бамии в Крыму

  1. Сроки посева.
    На рассаду: конец марта – начало апреля.

В открытый грунт: середина мая (когда почва прогреется до +15°C).

  1. Подготовка семян.
    Замочите на сутки в теплой воде (+25…+30°C).

Можно обработать стимулятором («Эпин», «Циркон»).

  1. Посев на рассаду.
    Используйте торфяные горшочки (бамия не любит пересадку).

Глубина заделки – 2–3 см.

Оптимальная температура для всходов: +20…+25°C.

  1. Высадка в грунт.
    Место: солнечное, защищенное от ветра.

Почва: легкая, дренированная (можно добавить песок).

Схема посадки: 40×60 см.

Уход за бамией

  1. Полив.
    Регулярный, но умеренный (переувлажнение вызывает гнили).

В жару – 2–3 раза в неделю.

  1. Подкормки.
    Через 2 недели после высадки: азотные удобрения (мочевина – 10 г на 10 л воды).

В период плодоношения: калийно-фосфорные (зола – 1 стакан на 1 м²).

  1. Формировка.
    У высокорослых сортов прищипните верхушку на высоте 40 см.

Удаляйте нижние листья для улучшения проветривания.

  1. Борьба с вредителями.
    Тля – опрыскивание мыльным раствором (50 г мыла на 1 л воды).

Паутинный клещ – обработка «Фитовермом».

Сбор урожая.

  • Первые стручки созревают через 2 месяца после всходов.
  • Собирайте каждые 2–3 дня, пока они не стали жесткими (оптимальный размер – 5–10 см).
  • Используйте ножницы, чтобы не повредить растение.
  • Важно! Перезревшие стручки волокнистые и невкусные.

Рецепты с бамией

  1. Бамия тушеная с овощами:
    Ингредиенты:
  • 500 г бамии,
  • 1 луковица,
  • 2 помидора,
  • 1 болгарский перец,
  • чеснок, зелень, специи.

Приготовление:

  • Обжарьте лук, добавьте нарезанные овощи.
  • Тушите 15–20 минут под крышкой.
  • В конце добавьте чеснок и зелень.
  1. Бамия маринованная.
    Ингредиенты:
  • 1 кг бамии,
  • 500 мл воды,
  • 100 мл уксуса 9%,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 ст. л. соли,
  • специи (лавровый лист, перец горошком).

Приготовление:

  • Бланшируйте бамию 3 минуты.
  • Разложите по банкам, залейте кипящим маринадом.
  • Стерилизуйте 10 минут, закатайте.
  1. Суп-гумбо (классический рецепт).
    Ингредиенты:
  • 300 г курицы,
  • 200 г бамии,
  • 1 ст. л. муки,
  • 1 луковица,
  • сельдерей, перец, томаты.

Приготовление:

  • Обжарьте муку до румяного цвета, добавьте овощи.
  • Влейте бульон, добавьте курицу и бамию.
  • Варите 30 минут, подавайте с рисом.


Бамия – вкусный и полезный овощ, который отлично растет в Крыму. Главное – тепло, умеренный полив и своевременный сбор урожая. Попробуйте вырастить ее на своем участке – не пожалеете!

Олег Рожков
Сайт: glasnaroda.ru