В школе-интернате города Хвалынска реализуется уникальный образовательный проект по обучению профессии «повар русской кухни». Инициатива Саратовского отделения Ассамблеи народов России под руководством Бориса Шинчука получила поддержку Фонда президентских грантов.
Накануне светлого праздника Пасхи состоялась особая лекция с участием отца Павла, настоятеля местного храма. Он раскрыл ребятам глубинный смысл традиционных пасхальных блюд:
Кулич – символ апостольских трапез
- Прообраз – византийский «артос» (церковный хлеб)
- Форма цилиндра с глазурью олицетворяет сладость духовной жизни
- Освящается в Великую Субботу
Творожная пасха
- Усечённая пирамида напоминает о Гробе Господнем
- Украшается символами «ХВ» и цветами
- Региональная особенность: на юге России часто заменяется куличом
Крашеные яйца
- Красный цвет – напоминание о крови Христа
- Легенда о чуде с Марией Магдалиной и императором Тиберием
- Символ воскресения и новой жизни
Артос vs кулич: в чём разница?
Артос:
- Готовится из постного теста на святой воде
- Освящается в Пасхальную ночь
- Хранится как святыня весь год
Кулич:
- Сдобная сладкая выпечка с изюмом
- Употребляется в Светлую седмицу
- Символизирует Божью заботу о земной жизни
Через кулинарию мы передаём молодёжи живую связь с историей», – отмечает Борис Шинчук.
