В Сочи завершился крупнейший отраслевой форум «Плоды и ягоды России». Два дня ведущие агрономы, селекционеры и владельцы хозяйств говорили на одном языке – языке цифр, эффективности и вызовов ближайшего будущего. И главный вывод: российское садоводство взрослеет. Оно столкнется с тем, с чем молочная и мясная отрасли столкнулись годами ранее – с перепроизводством.
Уже к 2030 году собственное производство яблок, по прогнозам, превысит 100% потребности рынка. «В условиях жесткой ценовой конкуренции выигрывает тот, кто управляет не только урожаем, но и всей цепочкой эффективности», – отметил Дмитрий Бобков, консультант по операционной эффективности. Цифровизация из модного тренда превращается в вопрос выживания. На примере хозяйства «Алма Продакшн» он показал, как автоматизация дала экономию 6 млн рублей в год.
Но технологии – это не только софт. Это и новые устойчивые сорта. Наталья Савельева из Федерального научного центра им. Мичурина рассказала о селекции яблони с «иммунитетом» к парше. Проблема вредителей, устойчивых к ядам, тоже растет – в России таких видов уже 34.
Что покупает Россия: тренды в корзине.
Аналитик Милина Дьякова (ICMR) представила портрет покупателя. Да, мы тратим на фрукты и ягоды больше, но в штуках покупаем меньше. Виной всему – устойчивый рост цен. Любопытно, что «ягодный» сегмент – единственный, где растет и проникновение, и частота покупок. А традиционная торговля (рынки, переосмысленные как «фреш-супермаркеты») переживает ренессанс.
Регионы в фокусе: Крым наращивает мощности.
Заместитель министра сельского хозяйства Крыма Николай Тютюник привел впечатляющие цифры: с 2014 года в республике заложено 9,8 тыс. га новых садов. К 2026 году планируется ввести 9 новых плодохранилищ общей мощностью 32,8 тыс. тонн. Это стратегически важно – ведь в профицитном будущем возможность долгого хранения станет ключевым конкурентным преимуществом.
Практикам на земле: от вишни до кальция.
Эксперты уделили внимание и конкретным культурам. Хасян Шарафутдинов разобрал подводные камни закладки вишневых садов, а Татьяна Жидехина указала на дефицит промышленных сортов малины, адаптированных к современным технологиям.
Отдельный разговор – здоровье сада. Галина Быстрая из НИИ горного садоводства озвучила суровую цифру: защита сада от вредителей и болезней обходится в 250–320 тыс. рублей за гектар. При этом Елена Странишевская из института «Магарач» призвала гарантировать здоровье посадочного материала – это основа долгосрочного успеха.
Не забыли и о фундаменте – почве. Елена Соколова, эксперт по здоровью почв, настаивала: пора учить агрономов не только агрохимии, но и почвенной микробиологии. А Наталья Серегина («Акрон») напомнила о роли доступного кальция, без которого невозможно получить качественный, лежкий урожай.
Нишевые тренды: княженика и жимолость как премиум-сегмент.
Форум показал растущий интерес к нишевым культурам. Владимир Жидков («Архангельская ягода») рассказал о промышленном выращивании княженики – ультра-премиальной ягоды с непревзойденным ароматом. Анна Степанова, глава КФХ, на примере жимолости доказала, что работа с «нестандартными» ягодами может быть высокорентабельной, особенно при поддержке грантов.
Завершился форум самыми болезненными темами: круглые столы были посвящены выживанию малого бизнеса, налоговым рискам, агрострахованию и, конечно, сложным переговорам с ритейлом. Ведь когда рынок станет профицитным, умение «договориться с сетью» будет цениться не меньше, чем умение вырастить урожай.
