Шиповник – это уникальное растение, обладающее множеством полезных свойств. Оно используется как в чистом виде, так и в составе лекарств. Шиповник относится к семейству Розовые и насчитывает 405 видов, из которых около 100 произрастают в России. Это многостебельные кустарники высотой 2-3 метра, а некоторые живут сотнями лет.
Содержимое шиповника впечатляет. На 100 грамм продукта приходится 109 ккал. В его листьях и лепестках находятся эфирные масла, витамины (С, Р, А, В2, К, Е), микроэлементы (медь, калий, магний) и прочие полезные вещества. Ученые нашли 48 новых компонентов, включая те, что борются с раковыми клетками. Витамин С, находящийся в большом количестве, способствует укреплению кожи, костей и ногтей, участвует в детоксикации и обладает антиоксидантными свойствами.
Шиповник помогает также при повышенном давлении, улучшает заживление ран и поддерживает здоровье полости рта. Его настои полезны для беременных, помогают детям восстанавливать силы и защищают мужчин от заболеваний мочеполовой системы.
Шиповник может быть вреден людям с гастритом, язвой, тромбофлебитом и аллергиями. Чрезмерное потребление может привести к повышению давления и проблемам с зубами. Важно соблюдать дозировку, чтобы избежать неприятных последствий.
Правила правильного заваривания шиповника
Перед завариванием шиповника ягоды следует растолочь или перемолоть. Это поможет раздробить семечки, для чего можно воспользоваться кофемолкой. Также можно приобрести шиповник в фильтр-пакетах. Учтите, что при заваривании могут всплыть мелкие волоски; если они вызывают дискомфорт, настой можно процедить.
Самый удобный способ — заваривание шиповника в термосе. Чтобы получить ароматный и концентрированный настой, настаивайте его около четырех часов. Однако будьте внимательны: при высокой температуре витамин С разрушается.
Оптимальный метод — положить перемолотые ягоды в термокружку или термос, залить водой до краев и исключить контакт с воздухом. Вода должна быть не выше 80 градусов. Накройте емкость герметичной крышкой и оставьте на сутки.
Сбор плодов шиповника
Недозрелые плоды шиповника содержат больше витаминов, легче сушатся и хорошо хранятся. Такие ягоды обычно ярко-красные с кисловато-сладким вкусом и собираются с конца августа до первых заморозков.
Ягоды срывают вместе с цветоложем и плодоножкой. Сухой шиповник легко отделяется от них.
Сушить плоды рекомендуется в темном, хорошо проветриваемом месте, переворачивая их время от времени. В естественных условиях процесс занимает около месяца. Для ускорения можно воспользоваться духовкой или специальной сушкой.
