В столице стартует самый длительный фестиваль, длительностью в сто дней — «Лето в Москве». Одним из ключевых событий лета будет День ресторатора, установленный 7 лет назад и широко отмечаемый 7 июня. В этот праздничный день на Манежной площади пройдет увлекательное соревнование битва поваров самых популярных ресторанов Москвы.

Дата выбрана неслучайно: 7 июня 1893 года было опубликовано «Положение о трактирном промысле», урегулировавшее деятельность предприятий общественного питания. В 2018 году Мосгордума утвердила новый городской праздник — День московского ресторатора, который празднуется 7 июня. Почти каждый житель Москвы имеет к этому отношение, посетив кафе, бистро или ресторан», — поделился Алексей Немерюк, Министр Правительства Москвы, возглавляющий Департамент торговли и услуг.

Развитие ресторанной отрасли в Москве стремительно растет. Если в 2023 году в столице было около 21,4 тыс. предприятий общественного питания, то сейчас их уже более 21,9 тыс. – и численность продолжает увеличиваться. Общее количество посадочных мест в московских ресторанах превышает 843 тысячи.

Ежегодно с апреля по ноябрь в Москве открываются летние веранды в кафе и ресторанах, что дает больше возможностей как посетителям, так и бизнесу. В настоящее время в столице уже действуют 3 829 веранд, общая их площадь превышает 300 тысяч квадратных метров.

Город оказывает активную поддержку бизнесу. Среди основных мер – льготные налоговые условия и кредитование для малых и средних предприятий. Финансирование по сниженным ставкам можно получить под поручительство Фонда содействия кредитованию малого бизнеса Москвы. Создана программа для предприятий общественного питания, украшающих фасады и веранды по летнему сезону.

Будет проведен конкурс на лучшее оформление, предприниматели могут подать заявки на гранты. День ресторатора в Москве станет особым событием. Кулинарные битвы известных поваров московских ресторанов порадуют публику самыми вкусными блюдами.

Управляющий партнер сетей ресторанов «Торро Гриль» и Boston Seafood & Bar, шеф-повар Кирилл Мартыненко продемонстрирует своё мастерство на примере «Замоскворецкого» салата с отварным молодым картофелем, томленной телятиной и солеными груздями.

Шеф-повар ресторана многонациональной кухни на Охотном ряду «Страна, которой нет» Динар Саитов порадует гаспачо с камчатским крабом, а шеф-повар ресторана «Айна» Дмитрий Нечитайлов приготовит строганину из мяса, опаленного на полене, а также говяжье ребро с хрустящим картофелем.

На Манежной площади 7 июня можно насладиться десертом «Юдзу-Малина» от шеф-повара Юлии Туцкой и су-шефа Екатерины Дукарт из ресторана «SIMACH в Недальнем».

Бар-менеджер Артём Люлин из бара «Инта» предложит коктейль «Пижма» на основе ананасового рома и белого вина. Более подробную информацию о работе Департамента торговли и услуг можно найти в официальном ТК.

фото: Московские сезоны