Олегу Эриковичу 54 года. Закончил Тюменский юридический институт МВД России, специальность: «Юриспруденция», юрист.
Работал Олег Датских начальником управления Федеральной миграционной службы России по Челябинской области;
в 2016-2017 гг. – заместитель министра имущества и природных ресурсов Челябинской области;
с 2017 года по настоящее время был начальником Главного управления «Государственная жилищная инспекция Челябинской области».