Производители активно продвигают товары с пометками «без сахара» и «обезжиренно», но исследования показывают: такие продукты могут провоцировать переедание и способствовать набору веса. Разбираемся, в чём подвох.
Как обманывают искусственные подсластители?
Эффект несоответствия.
Мозг ожидает получить калории от сладкого вкуса, но искусственные заменители (аспартам, сукралоза) их не дают. Это нарушает естественные механизмы голода и насыщения, заставляя потреблять больше пищи в течение дня.
Скрытый сахар.
Надпись «без сахара» не означает отсутствие сладких компонентов. В составе могут быть:
- Фруктовые соки/пюре (природный сахар)
- «Натуральные» сиропы (агава, финиковый, кокосовый) — их гликемический индекс часто выше, чем у обычного сахара.
Почему обезжиренные продукты опасны?
Чтобы компенсировать вкус, производители добавляют больше сахара или соли.
Отсутствие жиров снижает чувство сытости — вы съедаете больше порций.
Что делать?
Читайте состав: ищите скрытые сахара (декстроза, мальтоза, патока).
Выбирайте цельные продукты: фрукты вместо батончиков «фитнес», орехи вместо обезжиренных йогуртов.
Следите за реакцией организма: если после «лёгкого» десерта хочется есть — это сигнал.
Искусственные подсластители меняют пищевое поведение. Длительное употребление может привести к инсулинорезистентности», — отмечает эндокринолог Ольга Козлова.
Надписи «без сахара» — не гарантия пользы. Баланс и умеренность — главные правила здорового питания.
Арина Морозова, обозреватель интернет-газеты «Глас народа»
