Роспотребнадзор напоминает, что хлеб содержит много полезных веществ, которые необходимы организму. В России хлеб традиционно считается основным продуктом питания и потребляется круглый год.
Хлебобулочные изделия чаще всего приобретаются ежедневно. За счет потребления хлеба человек почти наполовину удовлетворяет потребность организма в углеводах, на треть – в белках растительного происхождения, а хлеб из пшеничной обойной или ржаной муки практически полностью удовлетворяет потребность организма в пищевых волокнах и витаминах группы В.
Пищевая ценность хлеба определяется его калорийностью, усвояемостью и содержанием витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Содержание витаминов в хлебе зависит от их содержания в муке. Зерно пшеницы и ржи, а значит и мука, лишены витаминов A, C и D. Чем беднее мука отрубями и частичками зародыша зерна, тем меньше в ней витаминов группы В и токоферолов.
Регулярный прием хлеба с пищей имеет и физиологический смысл, что положительно воздействует на работу пищеварительного тракта.
Качество хлеба также зависит от рецептуры, выполнения технологического регламента и условий хранения. Увеличение влажности, повышение кислотности и понижение пористости ухудшают не только органолептические показатели хлеба, но также его перевариваемость и степень усвояемости полезных веществ.
Хлеб, как правило, не служит средой для развития и размножения микроорганизмов, способных вызывать пищевые отравления. Вместе с тем существуют несколько форм микробиологической порчи хлеба: плесневение, картофельная болезнь, поражение пигментообразующими бактериями.
Покупая хлебобулочные изделия обратите внимание на правила выбора хлеба:
Защита чиновника попыталась обжаловать его арест и добиться какой-либо меры пресечения не связанной с реальным…
По мнению истца, установка системы видеонаблюдения в женской раздевалке без предварительного уведомления и согласия нарушает…
Мэр Москвы Сергей Собянин в своем телеграм-канале рассказал о посещении совместно с Патриархом Кириллом фестиваля…
С 6 по 12 мая в столице проходит фестиваль «Московская весна». На его площадках практически…
Глава саратовского Управления СКР Дмитрий Костин избавился от приставки «и.о.» и назначен руководителем СУ СКР…
Фармацевтическая компания AstraZeneca начала снимать свою вакцину от COVID-19 с продаж по всему миру, обосновывая…