Первым в 2019 году сертификат «Сделано на Дону» получил ресторан «Казачий курень»

Напомним, что с 2016 года добровольную сертификацию в системе «Сделано на Дону» могут проходить предприятия, оказывающие услуги общественного питания. В настоящее время прошли сертификацию 11 предприятий общественного питания, включающие 16 объектов.

Ресторан «Казачий курень» был одним из первых предприятий донского общепита, решивших пройти систему региональной добровольной сертификации. В этот раз свидетельство о присвоении знака соответствия системы добровольной сертификации ресторан получил повторно, и сроком действия на три года.

Как отметила Ирина Теларова, на протяжении многих ресторан лет является визитной карточкой левого берега Дона, где ростовчане и гости нашего региона могут попробовать блюда традиционной донской кухни.

— Для того чтобы пройти сертификацию, предприятию общественного питания необходимо представить в меню  блюда, приготовленные из продукции местных производителей не менее чем на 50%, — подчеркнула Ирина Теларова. — Таким образом, с помощью этого дополнительного критерия мы поддерживаем региональных производителей, повышая заинтересованность бизнеса в использовании местной продукции и мирового тренда – развитие локальной кухни.

Директор ООО «Казачий курень» Оксана Лелявина, в свою очередь, отметила, что овощи для их ресторана выращиваются в собственных теплицах и донских хозяйствах, поставляющих свежие продукты. Также в ресторане подают хлеб собственной выпечки и сами готовят соленья, морсы, компоты домашние колбасы.

После церемонии вручения состоялась краткая экскурсия по залам заведения. Было отмечено, что знак качества «Сделано на Дону» размещен как на входе в каждый зал, так и в папках с меню, на что обращают внимания посетители ресторана.

Стоит отметить, что построенный и оформленный в стиле казачьей усадьбы, ресторан может служить ещё и музеем: интерьер украшают вышитые скатерти, рушники, фотографии казаков начала XX века и предметы донского быта. В ресторане имеется два больших зала, две банкетные комнаты, зал на 40 мест, устроенный в стилистике казачьего быта, просторная веранда и беседки на свежем воздухе. Недавно в ресторане была открыта детская игровая комната.