Повар рассказала о повсеместном устаревании оборудования в школьных столовых Петербурга

Комментарий школьного повара подтвердил наличие проблем у частных комбинатов социального питания Петербурга с оборудованием для приготовления пищи.

В первой четверти нового учебного года в Северной столице резко увеличилось количество жалоб в соцсетях от родителей на организацию школьного питания. Большинство из недовольных законных представителей детей жалуется на размер порций, вкусовые качества пищи, а также температуру подаваемой еды.

В связи со сложившейся ситуацией сообщество «Школьный ревизорро» в социальной сети «ВКонтакте» собрало почти 500 подписей под петицией с требованием навести порядок на рынке социального питания. На сегодняшний день жалоба была направлена губернатору Петербурга Александру Беглову, представителям Управления Роспотребнадзора и в прокуратуру города.

Новость о сборе подписей спровоцировала бурное обсуждение, в ходе которого повара попытались защитить комбинаты питания, заявляя о «каторжном труде» в пищеблоках. Однако все их доводы разбились о недовольство родителей, которые указали, что «если они не в состоянии выполнять взятые на себя обязательства по кормлению детей, то им не следует работать в данной сфере».

Наибольшее обсуждение спровоцировал комментарий от действующего повара одной из петербургских школ.

К 9 утра приготовить на 400, а то и 600 человек завтрак, а на чём?? никто не задается вопросом (оборудование старое и его просто не хватает на ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ЗАВТРАКОВ, мощностей нет, раздач в доброй половине школ не хватает) Молодые приходят и в ужасе уходят, а потом начинают здесь писать», — написала женщина по имени Наталья.

Повар также указала, что приготовить требуемые объемы пищи очень трудно, поскольку оборудование в большинстве школ старое и не обновлялось с 90-х годов.

Вот скажите мне ЭТО РЕАЛЬНО????? Вы представляете объёмы??? (все сделать вот это!!! на оборудовании, которое стоит с 90 годов, и рассчитано на наиболее меньшее приготовление блюд!! постоянно всё отказывает, то верх в духовке не работает, то низ, то плита, то холодильник», — пишет действующий повар одной из школ Петербурга.

Таким образом женщина подтвердила, что в образовательных учреждениях Санкт-Петербурга есть серьезные проблемы с оборудованием. Однако ряд частных комбинатов питания не заинтересован в его обновлении. Компании выигрывают электронные аукционы на право поставок питания в школы и детские сады по максимально выгодной для себя цене, но вместо установки новой техники для приготовления пищи и повышения качества питания лишь экономят на детях.

Сложившаяся на сегодняшний день ситуация на рынке социального питания Петербурга попросту не позволит комбинатам обновить оборудование. Так, большинство игроков рынка ради получения выгодных госконтрактов начали колоссально занижать начальную (максимальную) цену контрактов, после этого они вынуждены экономить на продуктах. Неоднократно на подобного рода моментах СМИ ловили купный комбинат АО «Артис-Детское питание», обслуживающий большое количество школ и детских садов города.

Вышеприведенные аргументы в очередной раз показывают отношение частных комбинатов питания к своей работе – пока госконтракты доставались компаниям по максимально выгодным ценам, они не обновляли оборудование. Сейчас из-за такой «качественной» работы из школ и детских садов поступает все больше жалоб, которых можно было бы избежать, если бы поставщики своевременно реагировали на проблемы и не экономили на питании детей.