На сырном фестивале в Истре определились победители конкурса «Лучший сыр России — 2018»

В жюри конкурса было 19 экспертов сырной отрасли.

Вот тройка лучших сыров России -2018 года (Сыроварня — сыр):

I Семейная сыроварня в Замыцком (Смоленская область) — Туманное утро

II Сырный папа (Орловская область) — Мотте

III Тильзит-Рагнит (Калининградская область) — Качотта

Победители в конкурсных категориях:

Свежие сыры (срок созревания до 7 дней)

I Сырный край — Шевр

II Дольче латте — Буррата

III Соболев сыр — Шевр прованс

Полутвердые сыры (срок созревания до 6 месяцев)

I Тильзит-Ранит — Качотта

II ИПАТОВ. Мастерская сыра — Корова в вине

III Раненбургъ — Монтазио Виноград

Сыры с мытой корочкой (пахучие сыры, обычно с красной корочкой)

I Сырный край — Лангр

II Итальянские традиции — Тревизо

III Де Фамиль — Брик Амбер

Сыры с голубой плесенью

I Альдини — Горгонзола пиканте

II Ненашево милк — Фурм Д’Амбер

III Сэр (сыр) Джон — Sun blue

Сыры с белой плесенью

I. Семейная сыроварня в Замыцком — Туманное утро

II Мастерская сыра — Камамбер де Люкс

III ИПАТОВ. Мастерская сыра — Камамбер

Выдержанные сыры (срок созревания от 6 месяцев)

I Ястребов и братъ — Знатный

II Соболев сыр — Чеддер 12 мес.

III Известная — Барбудос

Козьи твердые сыры

I Козья ферма Булатово — Чёрное и белое

II Московское — Качотта

III Семейная сыроварня Галановъ и Ко — Купеческий

Козьи мягкие сыры

I Сырный папа — Мотэ

II — ИПАТОВ. Мастерская сыра — Козий камамбер

III Сырный папа — Валансэ

Сыры с добавками (сыры с различными вкусовыми добавками: грецкий орех, тмин, песто)

I Мирошниковых — Яйцо Дракона

II Раненбургъ — Монтазио чеснок

III История в Богимово — Кнолле

Сыры с комбинированной плесенью (сыры с несколькими видами плесени)

I Там молоко — Камамбер блу

II Московское — Шабишу

Овечьи сыры

I Ферма Покров — Романо густо

II Николаев и сын — Лефкадийский резерв

III Хутор метель Спиридоново — Пекорино

Прочие сыры

I Галановъ и ко — Кнолле сладкий

II Душевный хутор — Брюност

III История в Богимово – Брюност