Лучший школьный повар города Тюмени работает в школе № 48

В Тюмени подвели итоги городского конкурса среди поваров столовых общеобразовательных учреждений «Лучший школьный повар – 2019». Наибольшее количество баллов по итогам двух этапов набрала Оксана Голован, повар-бригадир столовой МАОУ СОШ № 48, корп. 1.

Второе место заняла Татьяна Чемагина, повар-бригадир столовой МАОУ СОШ № 63, корп. 2,  третье место досталось Сергею Чуклину, повару-бригадиру  столовой МАОУ СОШ № 41.

Все три победителя трудятся в АО «Комбинат школьного питания «Центральный».

Напоминаем, отборочный этап конкурса проходил на портале администрации города Тюмени «Я решаю!». В нем приняли участие девять поваров школьных столовых. Участники присылали заявки – визитные карточки и фотографии конкурсного блюда.

По итогам голосования конкурсанты, набравшие наибольшее количество баллов, перешли в следующий этап – «Кулинарный поединок». Повара на время соревновались в приготовлении овощного салата и горячего блюда на основе куриного филе.

Важным условием конкурса была необходимость использования продуктов, разрешенных, в соответствии с санитарными правилами, для школьного питания.

Профессиональное жюри было сформировано из независимых профессионалов сферы потребительского рынка, в него вошли:

- Елена Соломаха – технолог 1 категории АУ ТО «Центр технологического контроля»;

-  Оксана Речкина – заместитель директора департамента потребительского рынка администрации города Тюмени;

- Максим Шевелев – преподаватель профессиональных дисциплин ГАПОУ ТО «Тюменский техникум индустрии питания, коммерции и сервиса».

Председателем жюри в 2019 году была выбрана шеф-повар ресторации «Восток» ООО «Управляющая компания «Восток» - Светлана Мальцева.

Критериями оценки, на которые ориентировались члены жюри, были: качество исполнения, вкусовые качества, оригинальность оформления и пунктуальность в приготовлении и подаче блюд. За любую ошибку начисляли штрафные баллы.

Все участники «Кулинарного поединка» также прошли тестирование на знание санитарного законодательства.

- В школах детям предлагают здоровое питание. Это означает, что используются натуральные продукты, разрешенные для школьного питания, а это, в свою очередь,  накладывает ограничения на их состав и ассортимент, – рассказала Оксана Речкина, заместитель директора департамента потребительского рынка администрации города Тюмени.

Награждение лучших школьных поваров состоится в рамках церемонии награждения победителей проекта-конкурса «Здоровая школа», которая традиционно будет приурочена ко Дню защиты детей.

Добавить комментарий


Вы сейчас здесь: